Por tradição ou religião, por gosto ou obrigação, na Sexta-Feira Santa a grande maioria das pessoas não costuma comer carne vermelha. Por isso, o peixe é a segunda estrela do feriado, só perdendo mesmo para os Ovos de Páscoa. Mas há que se ter alguns cuidados na hora de comprar o pescado. Torne sua busca pelo peixe mais simples e certeira, seguindo algumas recomendações.
- O peixe precisa ter os olhos e as escamas brilhantes, a guelra vermelha e a textura da carne precisa ser firme. Fique atento ao uso de toldos vermelhos nas barraquinhas das feiras: eles podem “maquiar” a cor do peixe.
- O bacalhau seco para estar bom precisa realmente estar bem seco, não pode ter umidade. A umidade prolifera fungos. Ele precisa ser branquinho, sem manchas. Observe o sal grosso se desprendendo - significa que o bacalhau não está úmido pois, se estivesse, a umidade “sugaria” o sal.
- Em qualquer situação, a temperatura do local da venda não pode ser elevada. No supermercado, o pescado deve estar exposto em balcão frigorífico. Se houver muita água no balcão, isso pode indicar que o frigorífico foi desligado e aí não é uma boa idéia adquirir o peixe nesta situação. Na feira, o peixe deve estar envolto em gelo picado.
- Os entrepostos parecem ser uma solução para comprar peixe barato. Mas o que acontece é que alguns desses mercados funcionam como leilões e vendem peixes em grande quantidade, para estabelecimentos comerciais. Chegar a um lugar assim para fazer compras exige que você seja, na maioria dos casos, praticamente um profissional! Já os mercados de peixe são boas opções para as compras caseiras de pescado fresco, além de ser um programa interessante, como os mercados da Barra e de Niterói.
Algumas dicas de boas compras para peixes no Rio:
Zona Sul - Supermercado Zona Sul (há vários em cada bairro).
Barra da Tijuca - Mercado de Peixe - Av. Ayrton Senna, 1.791 - Mercado do Produtor da Barra.
Zona Norte - Peixaria Martinho - Praia do Jequiá 33, Ribeira. Ilha do Governador. Telefone: 21-3396-6404.
Niterói - Mercado de Peixes São Pedro. Rua Visconde do Rio Branco, 55, Ponta D’Areia, Telefone: 2620-3446.
